在白酒低度化的语境中一向沉寂的酱酒，突然发力了。
3月28日，郎酒在“历史经典·中国名酒——庄园酿造高品质酱酒发展研讨会”透露，将加快发展39度青花郎酒；无独有偶，今年春糖期间，芦台春重点推介了其战略新品40°北酱。
两家知名酱酒企业集体加码，是否将拉开“酱酒低度化”的序幕？
低度酱酒，难在市场培育
事实上，低度酱酒并不是新鲜事，最知名的莫过于43度茅台。此外酒业家注意到，在39度青花郎之前，郎酒便已在多个市场试水低度产品；国台于2024年在山东市场推出39度国台适宜酒；潭酒也曾推出39度酱酒产品拓展消费场景。
但相比市场热度和广度都在不断提升的低度浓香，如五粮液一见倾心上市60天销售额破亿、26度轻度古20上市首月订单达50万瓶、38度国窖更迈过百亿销售大关，现有低度酱酒产品中，除43度茅台外，其他产品在市场的接受度却相对平淡。
从渠道反馈看，酱酒降度在工艺上已不成问题，但53度酱酒的认知早已根深蒂固，即便在临沂、天津等低度酒消费的高地市场，酱酒消费却仍以高度为主，低度酱酒的消费者培育和市场推广是关键难题。
“低度酱酒在市场层面并未获得足够推力。”据山东经销商李明（化名）观察，某酱酒品牌低度和高度产品的市场投入、运作模式都是一样的，基本让酒商自己培育市场，“（低度）现在没量，厂家不会很重视。”经销商普遍认为，对比传统酱酒，低度酱酒明显需要更多投入才能打开市场，厂家“没额外投入”就已经决定了现在的局面。
“酒企在低度酒产品上普遍未发力。头部酒企如果认真推低度，肯定能迅速起量，但目前厂家并没有发力去推。”阜阳百川百维公司总经理李学成也向酒业家谈到。此外有经销商指出，低度酱酒的市场推广仍在起步阶段，渠道端对于其市场培育工作同样缺乏积极性与主动性。
“个人感觉（低度酱酒）酒质和价格都没问题，但终端接受度一般，消费者对低度酱酒的认知较低，仍需一定的市场培育期。”李明告诉酒业家，山东地区偏好低度酒，他去年也代理了某知名酱酒的低度产品，但在推广阶段陷入困境。
“酱酒的风格就是酱香浓郁、厚重、醇厚，降度后香味物质会减少很多，所以传统酱酒消费者对低度酱酒的接受度并不高。”菏泽鼎兴名饮总经理肖斌介绍，在菏泽，酱酒爱好者目前仍追求常规度数，低度酱酒的购买量并不高，“菏泽低度酒消费量目前在70%以上，但酱酒仍以高度为主。”
临沂市工商联糖酒商会执行会长兼秘书长李永强也建议先解决消费者的认知问题，据他观察，临沂市场尽管以低度为主，但高端人士却必喝53度，“山东低度有市场，但推广过程还是很难的。不过现在市场深度调整下，任何事物都可以尝试，但是能不能成功，还要看时间沉淀。”
无独有偶，山东之外，来自天津、河南等多地市场的经销商也向酒业家反馈，低度酱酒目前在当地市场处境“尴尬”——低度浓香消费者少选酱酒，酱酒消费者则偏爱高度。
天津酒商吴文（化名）谈到，尽管天津白酒消费以低度为主，但酱酒消费仍偏好高度，其所代理的39度酱酒产品几乎难以动销；河南酒商陈兵（化名）也表示，很多客户认为低度酱酒喝起来口感不错，但是购买率不高。多地酒商证实，部分低度酱酒产品在当地铺过市，但均以惨淡动销收场。多位酒商建议，酱酒低度化发展需重点加强消费者培育工作。
头部酒企引领下，酱酒低度化的“春天”来了？
但也正因市场尚未完全打开，业内也有不少声音认为低度酱酒大有潜力，是未来酒业发展的重要趋势之一。
“未来，率先抢占低度酱酒的技术高地与市场话语权，就能赢得年轻消费群体的青睐，真正执掌酱酒产业的未来航向。”在3月23日举办的《2026中国酱酒消费趋势论坛》上，中国酒类流通协会主席团副主席刘员如是表示，他认为，在健康化、年轻化的消费趋势下，长期由高度白酒主导的市场格局正在悄然发生变化。
“低度酱酒爆发是早晚的事。”李学成直言，低度酱酒并没有口味淡、无酱味等缺陷，如43度茅台在甘肃、浙江等地卖的都不错。他认为，低度化是一个趋势，随着年龄的增加，消费者喝点低度的负担更轻、身体更容易接受，酱酒也不例外。
“低度酱酒在市场上大有可为！”浙江捌益久食品有限公司总经理谢炳松也指出，43度茅台在杭州销量很好，“杭州城乡结合板块宴席用酒普遍使用43度茅台，又实惠、又有面子，浙江也是43度茅台最好的市场。”
而郎酒的下场，则让行业看到酱酒低度化的更多可能性。在新营销咨询专家贾福春看来，39度是郎酒曾获得“中国名酒”的经典度数，因而极具竞争力，“低度是一种趋势，郎酒39度产品不仅是降低成本，也是差异化的体现，是具有竞争力的产品。”
创为酒业咨询董事长邵伶俐在社交平台发布《39度青花郎能成吗？》视频指出，酱酒实行高低度、两线双核发展的战略，用53度立高度，39度把市场做宽，是酱酒的一个结构性革命，有利于拓宽消费人群以及消费场景，成不成只是时间问题、迭代问题。
同时，他在视频中还分享了6点看法：
第一，39度好不好喝，是技术问题，不是本质性问题。郎酒没有按照“老登”的做法、出招，大概率是对的；
第二，以前反对低度，很大程度上源于大家都不愿意打破53度的差异化，维护既得利益。现在这个周期，很多人已经无利可图，也没那么大的反对声音。茅习郎不大干，低度市场再怎么干也起不来，现在郎酒大干了，结果会不一样；
第三，郎酒一撸到底，这样反而明确，茅台做43度，郎酒做自己1989年就已经成名的39度，战略干脆利落；
第四，38度国窖与39度青花郎，在低度上可形成一浓一酱之势；
第五，降度不是自毁长城，而是打破“53度才是正宗酱香”这堵墙，将酱酒从中年商务宴请的小圈子解放出来，相当于将酱香酒两条腿走路，杀入中国白酒最大的一块蛋糕，直接让区域市场精耕有了新的空间；
第六，不是酱酒不想变，是不敢变、不愿变，酱酒从权利象征变成了体验商品，技术问题已经解决，好不好喝、卖不卖好，交给消费者来定。
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